Envie d’un dessert frais, gourmand avec une touche d’exotisme ? Optez pour le cheesecake au coulis de mangue !

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Le cheesecake est un dessert qui, comme son nom l’indique, est fait à partir de fromage. Cette recette sort de l’ordinaire grâce à un délicieux coulis de mangue qui donne au gâteau une saveur tout à fait unique. Découvrez vite ce dessert proposé par Les Milles Saveurs. 

Ingrédients :

  • 300 g. de biscuits sablés
  • 50 g. de beurre fondu
  • 250 g. de chocolat blanc
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 20 cl. de crème liquide 30% mg
  • 250 g. de mascarpone
  • 100 g. de coulis de mangue
  • 6 cuillères à soupe de coulis de mangue pour la déco
  • 8 g. d’agar agar
  • 5 cuillères à soupe d’eau chaude

Ustensiles indispensables :

  • Un mixeur
  • Un batteur
  • Un moule à charnière de 24 cm de diamètre












Les étapes :

  1. Mixez les biscuits afin d’en faire une fine poudre.

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2. Versez et mélangez le beurre fondu avec les biscuits mixés.

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3. Répartissez ce mélange dans un moule à charnières de 24 cm de diamètre. Mettez le tout au réfrigérateur.

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4. Battez la crème en Chantilly (astuce : la crème doit être très froide).

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5. Incorporez le mascarpone et continuez à mélanger.

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6. Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie.

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7. Ajoutez le chocolat blanc dans le mélange de Chantilly et de mascarpone. Mélangez de nouveau.

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8. Versez le coulis de mangue.

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9. Mélangez et ajoutez le jus de citron.

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10. Dans un bol, mélangez 8 g. d’agar agar et 4 cuillères à soupe d’eau chaude. Laissez ensuite reposer 3 minutes.

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11. Incorporez ce mélange dans la préparation précédente.

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12. Répartissez cette préparation dans le moule qui contient la poudre de biscuits.

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13. Versez les restes du coulis de mangue.

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14. Faites des formes dans la pâte avec un cure-dent. Réservez au frais pendant 4 heures minimum.

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15. C’est prêt. Bon appétit !

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