« Je n’ose plus servir d’autres desserts quand j’ai des invités » : ce gâteau corse sans farine fond en bouche comme aucun autre

 

Envie d’un dessert qui change, tout en restant simple et léger ? Le fiadone est fait pour vous. Ce gâteau typique de la Corse, à base de brocciu – un fromage frais de brebis ou de chèvre – est un véritable concentré de douceur. Moelleux, citronné, fondant en bouche et sans farine, il se prépare en quelques minutes avec seulement quatre ingrédients. 

Parfait pour clôturer un repas d’été ou à servir bien frais à l’heure du goûter, le fiadone est une spécialité qui sent bon le maquis, la mer, et les vacances. Dans cette recette signée Cuisine-moi un mouton, on redécouvre toute la simplicité de ce dessert traditionnel aux saveurs authentiques.

Ingrédients :

• 5 œufs
• 110 g de sucre roux
• 500 g de brocciu
• zeste de citron

Les étapes :

1. Dans un saladier, réduisez le brocciu à l’aide d’une fourchette puis ajoutez les œufs et mélangez à nouveau.

Source: DR

Crédit : iStock

Capture vidéo : Cuisine-moi un mouton

2. Incorporez ensuite le sucre et le zeste de citron.

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3. Transvasez la pâte dans un plat et enfournez 30 minutes à 180°C. Bon appétit ! Et surtout, pensez à bien conserver le fiadone au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

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Astuce en plus

Servez le fiadone avec quelques zestes de citron confits, un filet de miel corse ou une touche de confiture de cédrat pour une expérience encore plus locale. Il est aussi délicieux nature, sans aucun ajout.